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Le projet farine + pour de nouveaux pains

29 juin 2012 à 16h23 par ancien utilisateur
Le projet Farine+ à pour objectif de mettre en place une méthode de caractérisation des variétés de blé en fonction de leur potentiel nutritionnel et sensoriel. Il s'agit donc de développer des farines à haute valeur ajoutée, en combinant les critères de goût, nutrition et santé.
La suite de l'article en cliquant sur le lien ci-dessous
http://duchampalatable.inist.fr/spip.php?article49

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